「大規模調理施設における米粉導入モデル事業に選ばれました」

　今年度、山形県で実施される「大規模調理施設における米粉導入モデル事業」に紅寿の里が選ばれました。
　この事業は、給食施設での米粉導入によって県産米粉の利用拡大を図る事業で、県内では介護施設１か所・こども園１か所・小学校１か所の３施設のみが対象となっています。 紅寿の里では、これまで米粉料理を提供したことがなかったため、事業を通して米粉の特性や調理方法を学び、安全で美味しい米粉料理を提供できるように努めてまいります。今後は、米粉料理の専門家を招いた勉強会や調理実習、また実際に給食を提供した後の報告会などが予定されており、取り組みの様子を順次ご報告させていただきます。

　利用者様に美味しい米粉料理を味わっていただくため、厨房スタッフと協力しながら進めてまいりますのでご期待ください。

紅寿の里　栄養科

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